TROFIE AL PESTO

                                                            

TROFIE AL PESTO

per 4 persone

Fagiolini

4  patate di medie dimensioni

un paio di cucchiaini di pinoli

320 gr di trofie (se è pasta fresca tanto meglio!)

pinoli

pesto (se volete provate il mio pesto http://bossincucina.blogspot.com/2011/02/pesto-alla-genovese.html )

Prendete una pentola capiente, riempitela d'acqua, salate e mettete i fagiolini (se freschi spuntateli bene e togliete il filo) e le patate tagliate a tocchetti non troppo grossi.

Da quando l'acqua bolle aspettate circa una decina di minuti,  mettete le trofie che cuoceranno in 4 o 5 minuti e scolate , tenendo da parte un po' di acqua di cottura.

Se necessario tagliate le patate in pezzi più piccoli, preparate le porzioni,  aggiungete il pesto, i pinoli  e allungate con un cucchiaio di acqua di cottura (così non dovrete aggiungere altro olio!)

Buon appetito!!!!