LIQUORE ALLA CAMOMILLA
3dl di alcool a 95°
30 gr di camomilla romana
2,5 gr di menta piperita
2 gr di angelica
1 gr di macis
1 gr di china
300 gr di zucchero
6 dl di acqua
Frantumare in un mortaio le spezie e farle macerare con l'alcool e 1 dl di acqua.
Rimestare, chiudere e fare riposare per una settimana.
Scaldate poi 5 dl d'acqua a fiamma debole sciogliendovi lo zucchero e colate lo sciroppo ancora caldo sul macerato.
Lasciate raffreddare e rimestate per amalgamare gli aromi.
Filtrate e otterrete un liquido limpido dal delicato colore ambrato.
Imbottigliate ed aspettate un paio di mesi prima di servire.
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