HALIBUT CON VERDURE

HALIBUT CON VERDURE AL FORNO

INGREDIENTI per 4 persone:
4 filetti di halibut (per chi non lo conoscesse è un pesce dei mari del nord, quasi sempre lo troverete in pescheria decongelato o direttamente nel banco surgelati)
3 zucchine
una decina di pomodorini
2 carote
1 peperone rosso o giallo
3 patate medie
1 manciata di olive nere
1 cucchiaio di capperi
una decina di funghi champignon
pan grattato

prima di tutto versate sulla teglia da forno un leggero strato di pan grattato. tagliate le zucchine e le carote a rondelle abbastanza sottili, il peperone a listerelle fini ,i funghi a fettine, le patale a spicchi sottili e i pomodorini a metà.

iniziate a ricoprire il fondo con zucchine, carote e peperoni, una volta ricoperto tutto adagiate i filetti di halibut abbastanza vicini fra loro sulla teglia.

unite i capperi e le olive avendo cura di metterle un po' ovunque in egual misura.

ricoprite il tutto con le zucchine, i peperoni e le carote rimaste, aggiungete poi i pomodorini , i funghi e per ultime le patate.

ricoprite con uno strato di pan grattato (e un filo d'olio se lo desiderate) e infornate in forno  gia  caldo    a 180° per circa 45 minuti.

                                                                          GNAM!