TIRAMISU' BICOLORE

TIRAMISU' BICOLORE

INGREDIENTI:
2 uova
200 gr di pavesini
150 gr di zucchero semolato
70 gr di cioccolato al latte

500 gr di mascarpone

200 gr di cioccolato fondente

1 cucchiaio di latte
6 tazze di caffè lungo con 4 cucchiai di zucchero

cacao in polvere



montare a neve gli albumi

 




in un'altra ciotola sbattere i tuorli con i 150 gr di zucchero

  




unire gli albumi ai tuorli mescolando sempre dal basso verso l'altro per non smontare gli albumi

   


lavorare il mascarpone e pian piano (per evitare grumi!) versate sopra il composto
delle uova con lo zucchero continuando sempre a mescolare.





fate sciogliere intanto il cioccolato la bagnomaria con un cucchiaio di latte

e lasciatelo raffreddare.



dividete in due ciotole la crema al mascarpone e in una aggiungete il cioccolato
fondente fuso, mescolate bene fino a ottenere una crema omogenea.

preparate 6 tazze di caffè lungo con circa 4 cucchiai di zucchero e intingete i pavesini

disponeteli poi in una pirofila ricoprendo tutta la superficie.



ricoprite i pavesini con la crema chiara e con un po di cioccolato al latte spezzettato



fate un altro strato di pavesini e ricopritelo stavolta con la crema al cioccolato



fate un altro strato di pavesini e ricoprite prima con la crema chiara e poi con quellla scura, decorate con il cioccolato al latte rimasto tagliato a scaglie e con cacao in polvere.

BUON APPETITO!